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Lilou

Tartelettes au chou-fleur et Bleu d’Auvergne

Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : Pâte à tartelettes : 250 g de farine de blé 5 cl d’huile d’olive  1 oeuf 1/2 cuil à café de sel eau froide 1 cuil à soupe de graines de chia ou de pavot Garniture : 1 chou-fleur 60 g de Bleu d’Auvergne détaillé en dés 1 cuil à […]

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Salade d’agrumes et de betteraves

INGRÉDIENTS POUR 4 personnes : 500 gr betteraves rouges 1 pamplemousses roses 2 oranges huile d’olive citron (le jus) ½ miel liquide quelques cerneaux de noix myrtilles (facultatif) 150 gr fromage bleu ou feta Aneth si vous avez estragon si vous avez sel et poivre PRÉPARATION : 1 Cuire les betteraves.  Pelez les betteraves et émincez-les […]

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Soupe de panais et tartine de chèvre

• Soupe de panais Les ingrédients (pour 4 personnes)  – 3 panais – 5 pommes de terre – 2 échalotes  – 1 c. à soupe d’huile d’olive  – Sel  – 1,5 l de bouillon de volaille bio La préparation (15 min) 1. Pelez les panais et les pommes de terre, puis coupez-les en dés. Pelez et émincez […]

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Curry de chou Romanesco

Ingrédients pour 2 personnes : 1 chou Romanesco 1 petit morceau de gingembre frais 4 gousses d’ail 1 gros oignon 1 tige de citronnelle 1 petite botte de coriandre 2 poignées de noix de cajou 1 conserve de lait de coco 3 verres d’eau 1 cuillère à soupe d’huile de coco 1 cuillère à café de […]

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Endives croustillantes

Ingrédients : 3 endives 1 petite pomme 1 pomelo Quelques noix 1 c à c de moutarde 1 c à c de miel 1 c à s d’huile d’olive Pour le crumble : 50 g de biscuits Spéculoos 50 g de noisettes 60 g de Fourme d’Ambert* Préparation: Mixer les biscuits Spéculoos avec les noisettes […]

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Sauté de chou chinois au sésame

Ingrédients : 1 chou chinois 1 ou 2 carottes 1 oignon 10 tranches de porc fines ou du blanc de poulet (facultatif) Huile de sésame Vinaigre de riz Sauce soja ou tamari 1 pointe de piment moulu 2 c à s de sésame doré Recette : Retirez les feuilles extérieures du chou chinois. Détaillez-le en […]

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Soupe complète aux blettes

Ingrédients pour 6 pers. 1 botte de blettes 2 oignons 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2-3 carottes 1-2 poireau 200 g de lentilles 200 g de lardons de porc bio fumés (facultatif) 1 grosse cuillère de concentré de tomates Gingembre frais haché 1 cuillère de piment (facultatif ) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 gousse […]

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Lasagnes blettes ricotta

Ingrédients pour 4/6 personnes : 500 g de blettes 250 g de ricotta 1 boite de plaque de lasagnes 3 CS de parmesan 1 CS d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 oignon blanc 3 pincées de sel 5 tours de moulin à poivre Préparation de la recette Préparation:1. Laver les blettes puis séparer les feuilles […]

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Poêlée pomme de terre et chou kale

Pour 4 personnes : Ingrédients : 1/2kg de pomme de terre 1 botte de chou kale 200 gr de lardons ou cubes de jambon (facultatif) Huile d’olive Sel, poivre, piment (paprika fumé) ou piment d’Espelette Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Les réserver. Couper les pommes de terre […]

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Croquettes de chou-fleur au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou-fleur bio, 70 gr de parmesan râpé, 100 gr de chapelure, 2 œufs sel, poivre, muscade râpée (si vous aimez) Préparation : Faites cuire votre chou-fleur soit à l’eau soit à la vapeur et laissez le refroidir (vous pouvez le faire la veille tranquillement). Dans un saladier, écrasez à la fourchette le […]

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