Red cabbage salad. Coleslaw in a bowl. Grey background. Close up
Photo non contractuelle
Salade de chou rouge, carottes et noisettes
Pour 4 personnes :
Vous aurez besoin de :
+ 1/2 chou rouge
+ 3 à 4 carottes
+ 1 à 2 poignées d’épinards frais ou de mâche
+ 1 petit oignon rouge ou blanc
+ Quelques noisettes (facultatif)
+ Des graines de sésame et/ou de lin (facultatif)
Pour une vinaigrette classique :
+ 4 CS de vinaigre
+ 6 CS d’huile
+ 1 cc de moutarde
+ Sel, poivre
Pour une vinaigrette à l’asiatique :
+ 3 cc de vinaigre de riz ou le jus d’un citron vert
+ 1 cc de miel ou de sucre roux
+ 4 cc d’huile de sésame
+ Sel, poivre
Méthode étape par étape
Étape 1 : Couper très finement le chou. Râper grossièrement les carottes ou les couper finement à la mandoline. Ciseler l’oignon. Mélanger le chou, les carottes, les oignons et les épinards dans un saladier.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette en mélanger tous les ingrédients. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Étape 3 :Ajouter la vinaigrette aux crudités, puis les noisettes et graines de sésame/de lin, rectifier l’assaisonnement et déguster.
