Plateau de légumes crus de saison

Légumes à croquer

• Radis roses avec un peu de fleur de sel
• Bâtonnets de carottes
• Concombre en bâtonnets ou en demi-lunes
• Fenouil émincé finement
• Tomates cerises
• Feuilles de Salade à utiliser comme « barquettes »
• Trois sauces pour varier
• 1. Dip fromage frais-herbes
• Fromage frais de chèvre ou de brebis
• Ciboulette
• Persil
• Zeste de citron
• 2. Houmous aux petits pois
• Pois chiches
• Petits pois frais ou surgelés
• Tahini
• Citron
• Menthe
• 3. Sauce yaourt-concombre
• Yaourt grec
• Concombre râpé
• Menthe
• Ail (facultatif)
• Pour le rendre plus festif :
• Ajoute quelques éléments à picorer :
• Olive de Nice
• Dés de feta ou de fromage de chèvre frais
• Amandes ou noix légèrement grillées
• Gressins ou crackers aux graines
• Présentation :
• Dispose les légumes par couleur en éventail autour des sauces au centre :
• Rouge : radis, tomates cerises
• Vert : concombre, fenouil..
• Orange : carottes
• Cela donne un plateau très frais, local et de saison, parfait pour un apéritif estival de 6 à 8 personnes.
• Bon appétit!