Pumpkin hash browns or Latkes, made from grated pumpkin, egg, flour, spring onion and greek yogurt, whole pumpkin on background."n
Photo non contractuelle
Galettes de patates douces
Ingrédients
700 g patate douce
0,5 càs graines de lin, moulues
1 cébette, tranchée
1 càc cumin
1 càc paprika fumé
50 g farine
1 càc levure chimique
La sauce
2 yaourt à la grecque
2 càs ciboulette, ciselée
Préparation de la recette:
Eplucher et râper la patate douce avec un robot. Les mettre dans un égouttoir, saler et laisser dégorger 10 minutes environ.
Mettre les graines de lin dans un tout petit peu d’eau pour les réhydrater.
Préchauffer le four à 220°C.
Bien presser la patate douce pour enlever le maximum d’eau, utiliser un torchon si besoin.
Ajouter les graines de lin et reste des ingrédients à la patate douce, mélanger.
Prendre un peu de pâte, bien compresser puis former une galette, puis recommencer. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour qu’elles soient bien rondes.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile et cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la ciboulette et un peu de sel.
