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Recettes

Salade de chou chinois et carotte

Ingrédients : 1 chou chinois 2-3 carottes 1 petite poignée de cacahuètes hachée grossièrement huile vinaigre sel poivre sauce soja Préparation : Coupez 1/2 du chou en lamelles fines, le reste vous serviras pour une autre préparation. Lavez et épluchez les carottes puis les râpez. Préparez dans un saladier une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile et […]

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Tian Aubergines, courgettes, tomates et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes: 2-3 aubergines 2-3  courgettes 3-4 tomates 1-2 oignon 2 gousses d’ail Herbes de Provence Huile d’olive Mozzarella à cuire Poivre et sel Préparation: Bien laver les légumes et les essuyer. Préchauffez le four à 180°. Coupez les courgettes, les aubergines, tomates et la mozzarella en rondelles très fines. Dans une poêle, […]

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Haricots verts ail et persil

Ingrédients : pour 4 personnes: Haricots verts frais  : 500  g Ail  : 2  gousses Petit bouquet de persil  : 1  Beurre Sel Poivre Équeutez les haricots verts et placez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée, pour 15 min de cuisson. Pendant ce temps, pelez et ciselez finement l’ail, hachez le persil . Egouttez les haricots. Dans une […]

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Millefeuille de betterave et fromage de chèvre

     Ingrédients : Betteraves Chèvre frais Huile d’olive Huile de noix Vinaigre de Xérès  ou balsamique Botte de ciboulette Sel Poivre      Préparation : Faire cuire les betteraves. Pelez et coupez les betteraves en rondelles fines. Détaillez le fromage frais en tranches. Rincez et ciselez la ciboulette. Préparez une vinaigrette en mélangeant les […]

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Fevettes fraîches à l’huile d’olive et au cumin

Ingrédients :  pour 4 personnes 800 gr  de fèvettes Huile d’olive sel – poivre du moulin (cumin selon les goûts) Préparation de la recette : Écosser les fèves. Blanchir deux à trois minutes les fevette à l’eau bouillante salée à allure modérée. Égoutter, rafraîchir, dérober Ajouter un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez une cuillère […]

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Haricots plats à la Libanaise

Ingrédients: 500 g de haricots plats frais 250 ml de tomates concassées avec leur jus ou 2 grosses tomates fraîches 1 gros oignon ou 3 petites échalotes 2 gousses d’ail Sel Poivre Coriandre fraîche 2 c à s d’huile d’olive 3 c à s d’eau Préparation: Commencez par préparer les haricots plats, coupez les extrémités […]

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Fenouil braisé au miel et au citron

Pour 4 personnes 4 bulbes de fenouil Huile d’olive, 2 grandes  cuillères de miel 1 jus de citron 15 cl d’eau, Sel, poivre. Nettoyez les bulbes de fenouil. Lavez-les et émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites dorer votre fenouil dans l’huile d’olive sur feu vif. Dans un bol,mélangez  le jus de citron, l’eau, le sel, […]

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Fondue de courgettes à l’oignon

Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 4 courgettes bio 1 oignon 4 branches de thym 1 filet d’huile d’olive ½ cuillère à café de noix de muscade Gardez la peau de vos courgettes bio c’est là que se trouve la plupart des vitamines. Lavez et coupez en dés vos courgettes. Épluchez votre oignon et […]

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Haricots plats poêlés aux herbes

Ingrédients pour 2/3 personnes 500 g de haricots  un bouillon 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive une gousse d’ail un brin de romarin du persil haché sel et poivre Recette : A la poêle, faites dorer  l’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée, un brin de romarin, une cuillerée à soupe de persil haché et les […]

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Gratin de pommes de terre et fenouil

Ingrédients  pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 fenouils 40 cl de crème fraîche 20 cl de lait 4 gousses d’ail Fromage râpé (facultatif) Fleur de sel Espelette Réalisation Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches avec le robot multi-fonction. Couper les bouts des fenouils et les couper également en fines tranches. […]

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