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Recettes

Soupe complète aux blettes

Ingrédients pour 6 pers. 1 botte de blettes 2 oignons 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2-3 carottes 1-2 poireau 200 g de lentilles 200 g de lardons de porc bio fumés (facultatif) 1 grosse cuillère de concentré de tomates Gingembre frais haché 1 cuillère de piment (facultatif ) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 gousse […]

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Lasagnes blettes ricotta

Ingrédients pour 4/6 personnes : 500 g de blettes 250 g de ricotta 1 boite de plaque de lasagnes 3 CS de parmesan 1 CS d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 oignon blanc 3 pincées de sel 5 tours de moulin à poivre Préparation de la recette Préparation:1. Laver les blettes puis séparer les feuilles […]

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Poêlée pomme de terre et chou kale

Pour 4 personnes : Ingrédients : 1/2kg de pomme de terre 1 botte de chou kale 200 gr de lardons ou cubes de jambon (facultatif) Huile d’olive Sel, poivre, piment (paprika fumé) ou piment d’Espelette Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Les réserver. Couper les pommes de terre […]

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Croquettes de chou-fleur au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou-fleur bio, 70 gr de parmesan râpé, 100 gr de chapelure, 2 œufs sel, poivre, muscade râpée (si vous aimez) Préparation : Faites cuire votre chou-fleur soit à l’eau soit à la vapeur et laissez le refroidir (vous pouvez le faire la veille tranquillement). Dans un saladier, écrasez à la fourchette le […]

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Carottes et poireaux à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes : 4 carottes, coupées en rondelles d’environ 1 cm2 poireaux, coupés en morceaux d’environ 2 cm65 ml d’huile d’olive1 c.à soupe de gingembre frais, haché4 c.à soupe de menthe fraîcheSel poivre selon les goûts Préparation Préchauffer le four à 190°C.Préparer les carottes et les trancher en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. […]

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Salade automnale aux betteraves, Feta, pommes et noix

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : 500 g de betteraves2 pommes 200 g de Feta60 g de cerneaux de noix1 petit oignon rougeQuelques brins de ciboulette Préparation : Pour la vinaigrette :3 cuillères à salade d’huile d’olive1 cuillère à salade de vinaigre balsamique2 pincées de curcumaSel & poivre Lavez, épluchez et râpez finement les betteraves (crues).Lavez […]

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Salade de carottes et courgettes râpées

Ingrédients : Nombre de personnes 4 2 courgettes moyennes 3 carottes Poivre Sel Huile d’olive Vinaigre balsamique  1/2 citron Coriandre fraîche 1 petite poignée d’amande effilées Laver les courgettes, et éplucher les carottes. Raper les courgettes et les carottes avec une râpe à grille moyenne (si la grille est trop fine, les courgettes se réduiront en bouillie). Mélanger dans un saladier avec le jus […]

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Galette pomme de terre et courgette

INGRÉDIENTS (4 PERS.)  3 Pommes de terre  1 Oignon  1 Courgette  1 Gousse d’ail  2 Œufs  Fromage râpé  Huile d’olive  Sel et poivre PRÉPARATION Peler les pommes de terre et l’oignon.Coupez l’extrémité de la courgette.Râpez les pommes de terre, l’oignon et la courgette.Bien les sécher pour retirer l’excès d’humidité. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la […]

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Courgettes et aubergines grillées

Ingrédients : Pour 6 personnes 3 aubergines 6 courgettes 6 brins de basilic 3 gousses d’ail Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préchauffez le four en position grill. Lavez soigneusement les courgettes et les aubergines. Coupez les extrémités des légumes et taillez-les en lamelles de 3 mm d’épaisseur environ. Posez les lamelles sur la grille du four. Salez […]

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Salade marocaine

INGREDIENTS : Pour 4 personnes : 1 concombre1 ou 2 oignon rouge 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 belles tomatessel, poivrehuile d’olivevinaigreCumin en poudre et coriandre frais Laver les tomates, les poivrons et le concombre. Couper chaque ingrédient (tomate, poivron, concombre et oignon rouge) en petits morceaux très fins. Mélanger le tout.Ajouter une cuillère à […]

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