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Gnocchi with a pumpkin and mushroom. Autumn meal served in a bowl on blue background
Photo non contractuelle
Ecrasé de courge butternut et champignons de Paris
Ingrédients (pour 2 personnes)
Courge butternut : 1/2 courge (environ 400g à 500g)
Champignons de Paris : 200g
Huile d’olive ou Beurre : 1 à 2 cuillères à soupe
Ail : 1 gousse (ou de l’ail en poudre)
Assaisonnement : Sel et poivre
Préparation (20 minutes au total)
Préparer la butternut : Coupez la demi-courge en tranches, retirez les graines, puis coupez-la en petits dés (environ 1 cm). Astuce rapidité : pas besoin de l’éplucher ! La peau de la butternut devient très tendre à la cuisson et se mange parfaitement.
Couper les champignons : Essuyez les champignons et coupez-les en quatre ou en lamelles épaisses.
Cuire la butternut : Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de butternut. Laissez-les cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ils doivent commencer à dorer et s’assouplir. Ecrasez les dés en purée.
Ajouter les champignons : Jetez les champignons et l’ail haché dans la poêle avec la courge. Augmentez un peu le feu et faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes.
Assaisonner et servir : Salez, poivrez généreusement, et c’est prêt !
