Velouté de potimarron et pommes de terre
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Ingrédient :
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1 potimarron
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2 pommes de terre
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2 oignons hachés
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3 gousses d’ail hachées
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10 cl de crème fraîche
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1 cuillère à café de curry
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1 pincée de muscade
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1 cube de bouillon de poule
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1 feuille de laurier
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Sel
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Poivre
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Laver le potimarron, couper en deux. Vider le de ses graines puis couper le en gros morceaux.
- Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.
- Faire revenir les oignons et l’ail hachés dans un peu de beurre à feu doux.
- Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.
- Couvrir le tout d’eau, ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environ 30 min à feu doux.
- Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation.
- Vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.
- Bon appétit ! (c’est un bon remède après les grands repas festifs!!)