Velouté de butternut aux noisettes

Ingrédients

• 1 courge butternut
• 1 oignon
• 1 bouillon de légumes
• 2 c. à s. de fromage frais
• 2 c. à s. de crème liquide (pour la déco)
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de poivre
• quelques noisettes concassées

Préparation

1. Coupez la courge butternut en deux et retirez les graines.
2. Coupez-la en morceaux.
3. Épluchez et hachez l’oignon.
4. Faites revenir l’oignon 5 minutes sur feu doux avec le beurre.
5. Ajoutez les morceaux de butternut et couvrez d’eau à hauteur.
6. Ajoutez le bouillon et le poivre.
7. Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.
8. Versez ensuite dans un blender, ajoutez le fromage frais, la noix de muscade râpée et mixez le tout pendant 3 minutes pour obtenir un velouté crémeux.
9. Concassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle 2 minutes.
10. Versez le velouté dans des bols, mettez un filet de crème liquide et ajoutez les noisettes sur le dessus.
11. Bon appétit!