Salade de courgettes pois chiches et féta

Ingrédients :

• Pois chiches (en bocal, conserve) ;
• Courgette
• Huile d’olive
• Paprika
• du thym
• Tomates
• Concombre
• Olives
• Salade
• Féta
• Oignon rouge
• Menthe fraîche
• Vinaigrette:
• Vinaigre balsamique
• Citron
• Moutarde
• Miel
• du sel et du poivre

Recette:

1. Rincez les pois chiches et épluchez-les.
2. Coupez les courgettes en rondelles .
3. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutes pois chiches et courgette, huile d’olive, paprika et thym et mélangez bien.
4. Enfournez pour environ 23-24 minutes.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates, le concombre, les olives en rondelles et l’oignon rouge.
6. Ciselez la menthe.
7. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
8. Quand les pois chiches et courgettes sont grillés, sortez du four et laissez tiédir pendant 5 min.
9. Mélangez votre salade : courgettes, pois chiches, tomates, oignon, concombre, olives, féta en morceaux, herbes ciselées et vinaigrette. Salez et poivrez à votre convenance.
10. Bon appétit!