Salade de chou chinois et carotte

Ingrédients :

• 1 chou chinois
• 2-3 carottes
• 1 petite poignée de cacahuètes hachée grossièrement
• huile
• vinaigre
• sel
• poivre
• sauce soja

Préparation :

1. Coupez 1/2 du chou en lamelles fines, le reste vous serviras pour une autre préparation. Lavez et épluchez les carottes puis les râpez.
2. Préparez dans un saladier une vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja, salez, poivrez et mélangez.
3. Mettez le chou et les carottes dans cette vinaigrette, mélangez et réservez au frais en attendant de servir.
4. Ajoutez les cacahuètes hachées sur la salade au moment de servir.

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