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Purée de courge butternut

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 butternut

2 ou 3 pomme de terre

1 ou 2 carotte

1 noix de beurre ou crème fraîche

Sel

Poivre du moulin aux 5 baies

5 branches de coriandre

Épluchez votre butternut, pomme de terre et carotte puis lavez le tout et coupez en gros cubes.

Faites cuire l’ensemble des légumes dans une grande quantité d’eau salée pendant 25 à 30 min.

Égouttez puis mettre dans un plat.

Écrasez le tout avec une fourchette ou un presse purée manuelle. Remuez en ajoutant un peu de beurre ou crème fraîche, salez et poivrez.

Servir avec de la coriandre ciselée.

Bon appétit!

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