Ingrédients
POUR 4 À 6 PERSONNES
- 1 kg de petites courgettes
- 120 g de farine T65
- 80 de beurre
- 60 g de parmesan
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- Sel, poivre
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Préparation
1. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches.
3. Saisissez-les dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, faites les dorer légèrement.
4. Couvrez et laissez mijoter 10 min pour attendrir les courgettes.
5. Laissez réduire 5 min sans couvercle à feu vif en remuant délicatement, pour faire évaporer l’eau.
6. Hors du feu, ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation. Vérifiez l’assaisonnement.
7. Dans un saladier, réunissez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Travaillez-les du bout des doigts pour avoir un mélange sableux.
8. Placez les légumes dans un moule à gratin.
9. Répartissez la pâte à crumble dessus et enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 190°C. Si vous voyez le crumble prendre trop de couleur, baissez le thermostat.
Bon appétit!