Tarte aux blettes, chèvre et miel

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 1 rouleau de pâte brisée (ou maison)
• 1 botte de blettes
• 1 oignon
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale)
• 100 g de fromage de chèvre (bûche, crottin ou frais)
• 1 cuillère à soupe de miel
• Huile d’olive
• Sel, poivre, un peu de thym ou d’herbes de Provence

Préparation

1. Prépare les blettes :
2. Nettoyer les blettes
   • Coupe les blettes en petits tronçons et fais-les cuire 10 min dans un wok avec un peu d’huile d’olive.
3. Fais revenir :
   • Ajoute l’oignon émincé .
   • Sale, poivre, ajoute un peu de thym.
4. Prépare l’appareil à tarte :
   • Dans un bol, bats les œufs avec la crème.
   • Sale, poivre légèrement.
5. Assemble :
   • Étale la pâte dans un moule et pique le fond.
   • Répartis les blettes sur le fond.
   • Verse le mélange œufs-crème.
   • Dispose des rondelles de chèvre et arrose d’un filet de miel.
6. Fais cuire :
   • Enfourne à 190°C pendant 30 à 35 min, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
   • Servir avec une salade verte.
   • Bon appétit!