Gratin d’automne au potimarron, patate douce,carottes et noisettes

Ingrédients (4 à 6 personnes)

• ½ potimarron (600 g env.)
• 1 patate douce moyenne
• 3 carottes
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)
• 100 ml de lait
• 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou emmental)
• 40 g de noisettes concassées (ou noix)
• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne (facultatif mais top)
• 1 c. à café de thym ou romarin séché
• 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre fondu
• Sel, poivre
• Un peu de chapelure (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe ton four à 190 °C (chaleur tournante).
2. Prépare les légumes :
   • Épluche la patate douce et les carottes.
   • Coupe-les en fines tranches (mandoline si possible).
   • Coupe le potimarron en tranches fines (pas besoin d’éplucher si peau fine).
   • Émince l’oignon, écrase l’ail.
3. Fais revenir l’oignon et l’ail 5 min à la poêle dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
4. Prépare la sauce :
   • Dans un bol, mélange la crème, le lait, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre.
5. Monte le gratin :
   • Beurre un plat à gratin.
   • Dispose les légumes en couches (carottes, potimarron, patate douce, oignon…).
   • Verse la sauce à la crème dessus.
   • Saupoudre de fromage râpé.
6. Prépare le croustillant :
   • Mélange les noisettes concassées avec un peu de chapelure et un filet d’huile d’olive.
   • Répartis ce mélange sur le dessus.
7. Enfourne 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et le dessus bien doré et croustillant.
8. Servir avec une salade verte
9. Bon appétit!