Wok de courgettes, carottes, poivrons et haricot vert au gingembre

Ingrédients (2-3 personnes)

• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 1 poignée d’haricot vert
• 2 c. à soupe d’huile végétale (sésame ou tournesol)
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel (ou sucre brun)
• 1 petit morceau de gingembre frais râpé (ou 1/2 c. à café en poudre)
• Graines de sésame grillées (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les légumes :
   • Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets fins.
   • Couper les courgettes et le poivron en lamelles.
   • Émincer l’oignon.
   • Equeutez les haricots vert
2. Cuisson :
   • Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
   • Faire revenir l’oignon et le gingembre 2 minutes.
   • Ajouter les carottes, faire sauter 4-5 minutes.
   • Ajouter le poivron les courgettes et les haricots vert, cuire encore 5 minutes à feu vif en remuant souvent.
3. Assaisonnement :
   • Verser la sauce soja et le miel, mélanger pour bien enrober les légumes.
   • Poivrer (le sel est souvent inutile car la sauce soja est salée).
4. Finition :
   • Parsemer de graines de sésame avant de servir.
   • Bon appétit!