Cigares aux courgettes et fromage

Ingrédients (pour 12 cigares) :

• 3 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de fromage râpé (emmental, mozzarella, ou feta émiettée pour plus de goût)
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à café de cumin (facultatif)
• 12 feuilles de brick (ou filo)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparer la farce
   • Râper les courgettes. Les presser dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
   • Dans une poêle, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile d’olive.
   • Ajouter l’ail, puis les courgettes râpées. Cuire 5-6 minutes pour bien sécher la préparation.
   • Hors du feu, ajouter le fromage, le persil, sel, poivre et cumin. Mélanger.
2. Façonner les cigares
   • Couper chaque feuille de brick en deux.
   • Déposer un peu de farce au bord, rouler en forme de cigare en repliant les côtés.
   • Coller l’extrémité avec un peu d’eau ou un mélange farine + eau.
3. Cuisson
   • Option 1 (traditionnelle) : Frire les cigares dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   • Option 2 (plus légère) : Badigeonner légèrement d’huile d’olive et enfourner à 200°C pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
   • À servir chauds avec une petite sauce yaourt à la menthe, ou une sauce tomate épicée.
   • Bon appétit!