Chou-fleur Rôti au Miel et Curry, amandes et pois Chiches Croquants

Ingrédients :

• 1 chou-fleur moyen
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 50g d’amandes effilées
• 1 boîte de pois chiches (400g)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le chou-fleur en fleurettes et mélangez-les avec le miel, le curry, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Disposez le chou-fleur sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes.
4. Égouttez et rincez les pois chiches, séchez-les et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et du sel.
5. Ajoutez les pois chiches sur la plaque de cuisson avec le chou-fleur pour les 10 dernières minutes.
6. Faites torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
7. Disposez le chou-fleur rôti dans un plat, ajoutez les pois chiches croquants et parsemez d’amandes effilées et torréfiées.
8. Bon appétit!