Curry de chou Romanesco

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 chou Romanesco
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 4 gousses d’ail
  • 1 gros oignon
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 petite botte de coriandre
  • 2 poignées de noix de cajou
  • 1 conserve de lait de coco
  • 3 verres d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

Instructions :

  • Couper les têtes du chou Romanesco, et coupez le tronc en petits morceaux. Faites-les cuire à la vapeur.
  • Pendant ce temps, coupez l’oignon, le gingembre, l’ail et la citronnelle en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole sur feu doux avec l’huile de coco, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
  • Après 3 ou 4 minutes, ajoutez le lait de coco, l’eau, la moitié de la coriandre coupée en morceaux (avec les tiges). Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faites dorer vos noix de cajou en les plaçant dans une poêle sans graisse à feu fort. Au bout de 3 minutes environ, elles devraient commencer à dorer. A ce moment-là, transférez-les dans un bol et réservez.
  • Ajoutez le chou Romanesco dans la casserole de lait de coco, et laissez mijotez à nouveau pour 3 à 5 minutes.
  • Servez et parsemez le reste de coriandre et les noix de cajou. Bon appétit !

Action solidaire

Les Paniers de Lilou lancent une action de solidarité pour les étudiants précaires.
D’ores et déjà nous livrons des fruits et légumes en partenariat avec l’association Agoraé06
Nous vous invitons à nous accompagner dans ce mouvement de soutien pour la génération future.
Dès aujourd’hui vous pouvez contribuer en offrant un panier étudiant qui leurs sera livré directement via l’association Agoraé06
Merci pour votre soutien 
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Distribués grâce à vous cette semaine
Un grand MERCI pour cet élan de solidarité que nous espérons poursuivre aussi longtemps que nécessaire.

 Grâce à vos dons nous avons pu livrer 379 paniers  à l’association Agoraé06