Soupe de potimarron, patate douce, carotte et lait de coco

Ingrédients

1 potimarron
1 patate douce
3 carottes
1 oignon
1 cc de curcuma
200 ml de lait de coco

Recette

1. Peler et couper les légumes en dés.
2. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou huile au choix.
3. Verser le tout dans une grande casserole.
4. Recouvrir d’eau.
5. Attendre l’ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
6. Mixer le tout avec un mixeur plongeur ou un blender. Pour finir verser un peu de lait de coco selon les goûts!

Bon appétit!