Galettes de patates douces

Ingrédients

• 700 g patate douce
• 0,5 càs graines de lin, moulues
• 1 cébette, tranchée
• 1 càc cumin
• 1 càc paprika fumé
• 50 g farine
• 1 càc levure chimique
• La sauce
• 2 yaourt à la grecque
• 2 càs ciboulette, ciselée
• Préparation de la recette :
• Eplucher et râper la patate douce avec un robot. Les mettre dans un égouttoir, saler et laisser dégorger 10 minutes environ.
• Mettre les graines de lin dans un tout petit peu d’eau pour les réhydrater.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Bien presser la patate douce pour enlever le maximum d’eau, utiliser un torchon si besoin.
• Ajouter les graines de lin et reste des ingrédients à la patate douce, mélanger.
• Prendre un peu de pâte, bien compresser puis former une galette, puis recommencer. Vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour qu’elles soient bien rondes.
• Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, badigeonner d’huile et cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec la ciboulette et un peu de sel.
• Servir les galettes avec le yaourt.
• Bon appétit!